Víno

Literatura, film, hudba, divadlo, opereta a jiné výdobytky civilizace.

Moderátor: Faskal

Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 32272
Registrován: 14. 5. 2008, 10:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun »

Degustace na pomoc Ukraině - Jan Belcarnen Čěřovský
- z Ukrainy se narychlo podařilo sehnat jen 4 vína z jednoho vinařství
- Celkově bylo ukrainské vinařství definováno zejména krymským vínem - sladkým fortifikovaným čímsi pro ruský trh. Za "krmyské" se víno označovalo i když pocházelo z ostatních oblastí nacházejících se cca mezi Oděsou, Chersonem a Mariupolem, jinými slovy ano, Putler se snaží Ukraině sebrat i zbylých 45 000 hektarů vinic...
Pinot grigio - pitlené, ale nic moc
Rosé z merlotu a pinotu - trochu lepší, ale máme tu zajímavější kousky
Merlot 2018 (velké sudy), slušné víno klasičtějšího střihu, dá sa. Bodově určitě nejvýše, možná 83 b.
Ukainské sherry z autochtonní odrůdy a Aligoté (v Rumunsku a na Ukraině jsou výsadby v řádu jednotek tisíc hektarů...) - vůně florovitá, ne zela příjemné tony bramborové nati. Chuť lepší, příjemná, relativně hladká.
- WineGeek - skvělá lokalita, milý personál, ale náměstí páně Řezáče samo o sobě depresivní (nemám rád stromy zahrnuté kameny) a i vlastní prostředí baru mi k vínu nesedí, moc funkypunky...jen na stojáka...
- jasně nejlepší byla K.O. Chardonnay od Jary Osičky, klasicky špica:)

- kolik se vybralo přesně nevím, ale málo peněz to nebylo...:)
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.
Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 32272
Registrován: 14. 5. 2008, 10:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun »

Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.
Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 32272
Registrován: 14. 5. 2008, 10:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun »

48. MDK – Sauvignon nebo sAUvignon? II

Navazuje na 3. MDK.

Alespoň nějaké wiki základy:
Sauvignon Blanc (zkratka Sg) je starobylá francouzská moštová odrůda révy vinné (Vitis vinifera), pocházející patrně z regionu Bordeaux či z vinařských oblastí na Loiře. Pravděpodobně vznikla spontánním křížením odrůd Chenin Blanc a Tramín.
Sauvignon Blanc je náročná odrůda, z níž jsou v údolí řeky Loiry, v apelacích AOC Pouilly Fumé a Sancerre, vyráběna proslulá odrůdová vína. V oblasti Bordeaux dává (v cuvée s odrůdou Sémillon) suchá bílá vína v AOC Graves a ušlechtilá, sladká vína v AOC Sauternes. Francie je ostatně tradiční oblastí pěstování této odrůdy, byla zde roku 2008 vysazena na 24.473 hektarech, registrováno je zde celkem 21 klonů této odrůdy a kromě výše uvedených apelací tvoří též součást vín např. AOC Barsac, Loupiac, Bergerac, Monbazillac, Blanc Fumé de Pouilly, Cassis a Bandol.
Odrůda je pěstována ve vinařských oblastech takřka celého světa, roku 2007 byla vysazena mimo jiné na Novém Zélandu na ploše 10.500 ha (pověstná jsou zejména vína z oblasti Marlborough), v Jihoafrické republice na 8.872 ha, v Austrálii na 5.544 ha, v Chile na 8.697 ha, v Itálii na 3.000 ha, v Rakousku na 314 ha, v Německu na 336 ha, na celém světě byla roku 2005 vysazena na celkové ploše cca 75.000 ha.
Na naše území se odrůda dostala pravděpodobně s Habány v 16. století pod německým názvem Feigentraube, z toho vznikl kdysi užívaný název Fíkový hrozen. V České republice se odrůda pěstuje hlavně ve Znojemské a Mikulovské podoblasti – je třeba zmínit zejména Fabiqa z Hustopečí. Do Státní odrůdové knihy České republiky byla odrůda zapsána v roce 1952

1. Waldberg Vrbovec, VOC 2017 - 78 b./komise 82,75 b.

2. Joža Valihrach, MZV 2017 - 87 b./komise 82,25 b.
- dvě dosti podobná vína a obrovský rozdíl. Zatímco Waldberg je už zřejmě za zenitem a upadá, Joža Valihrach se teprve probouzí do krásy, bude určitě ještě lepší. Nutno podotknout, že Valihrachův Sauvignon je sice Sauvignon, ale současně se docela podobá podařenému tramínu...
Joža do druhého dne vydržel, ale přeci jen přeprava a den skladování je znát - dominanci přebírá kyselinka a víno se zplošťuje.

3. Pialek Jager, VOC 2020 - 80 b./komise 83,875

4. Vinofol, PS 2019 - 79 b./komise 82 b.

5. Lahofer, VOC 2018 - 81 b./komise 84,375 b.

6. VS Skalák, VzH 2019 - 82 b./komise 86,25 b., vítěz degustace
Ale jako za mne fakt ne, to vín je nic moc doháněné cukrem:/

7. Vitis Strážnice, VzB 2018 - 86 b./komise 83,75 b.
To je tak, když někteří lidé hodnotí vína s cukrem automaticky -5 b. a ještě se tím chlubí...
Druhý den stejně dobré, chuť subjektivně ještě lepší.

8. Líbal, PS 2009 - 85+3 b./komise 85 b.
Druhý den je víno stejně dobré, vůně dokonce lepší, to mne příjemně překvapilo:)

9. Líbal, VzH 2005 - 84+1 b./komise 81,125 b.
Hodně zajímavý duel vín stejného vinaře a polohy a dvou excelentních ročníků - jenže zbytkový cukr a větší lahev výrazně pomohla 2009, která zvítězila na celé čáře...:)

10. ZD Sedlec, PS 1999 - 85+2 b./komise 82 b.


Dodatek, testování pro nový budoucí eshop:

1. Jan Stávek - Juveano 2019 - 83 b.

2. Jan Stávek - Solera - 85 b.
Naposledy upravil(a) Vallun dne 12. 4. 2022, 23:42, celkem upraveno 1 x.
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.
Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 32272
Registrován: 14. 5. 2008, 10:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun »

RareWine - Začínáme se starými víny - červená - 17. 3. 2022

Poté, co covid éra začala jednou takovou degustací, doufám, že další podobnou byla i ukončena:)

0. Cava 2016, methode traditionel – 85 b.
– jednoduché velmi příjemně pitelné bublinky s trochu příliš výrazně nahořklým závěrem
- stejná jako před dvěma lety, jen trochu lepší:) CEna cca 250 Kč, dováží Alifea.

1. Corail 1999, Chateau d´Arlay, Jura, Francie - 87 b.
- rončík 93 b. dle RP, láhev za cenu 650 Kč prodána ještě před začátkem degustace, pinotová sklenice
- směs všech odrůd z Jury, proto označováno jako dosti divoké i na Juru:), zrálo v tříletých sudech
- tenčí elegantní, ale patrný burgundský styl, barva růžovohnědá, víno projevem prakticky mladé

2. Nuit St. Georges, 1er Cru, Les St. Georges, Rober Chevillon 2004, Burgundsko - 88+1 b.
-Inzerované Chambolle Musigny 2001, Ph&V Lechenaut, Burgundsko, Francie - bylo postiženo korkem, proto náhradník..
- ročník 2004 jen 83 b. dle RP, podprůměr, ale RK tvrdí, že má skryté kvality a díky špatné pověsti slušný poměr cena výkon
B: odrůdová, tóny hnědých cihel a patrné glyceroly; V: zpočátku krásně animální, ušlechtilá burgundská šunka, později marmeládové tóny červeného ovoce; Ch: Lehčí, přímější burgunda, zpočátku zřetelné hezké tericální tóny, ale po chvilce ve kslence víno omládne a zase je plné taninů a svěží kyselinky, zajímavý efekt.

3. Chinon VV 2000, Philippe Alliet, Loira, Francie - 85 b. (2. místo na degustaci dle přítomných)
- 100 % Cabernet Franc (a tedy cabernetovka), ročník 84 b. dle RP, TOP vinař východní Loiry (poblíž parcel Clos Rougeard - ultratop vinař, ale ultradrahý)
- v projevu mladé, taninové, téměř bez terciálních tónů, dosti ovocité a kyselé

4. Ch. Monbrison 1986, Margaux, Bordeaux, Francie - 86 b. (1. místo dle přítomných - 17 hlasů (systém 3/2/1))
- vinařství má jen 21 har (z 1413 har v Margaux celkem); 50 % CS, 30 % Merlot, 15 % CF, 5 Petit Verdot; vinař bez jakékoliv klasifikace, dále do řeky
- V zásadě úplně mladé víno, vůně krásně ovocitá, chuť nezaostává, ve vůni rybíz, v chuti se přidávají brusinky, ostružiny a borůvky a v dochuti pak patrný alkohol. Víno super, ale přišlo mi, že na archivních vínech je omylem...být české, tak řeknu, že za 10 bude špička:)

5. Cabernet Sauvignon Napa Valley 1992, West Fork, Kalifornie, USA - 85 b.
V: Výrazná a největší přednost vína, velmi neobvyklá, lze pospat jako skořicovou marmeládu. B: Tmavá, výrazná.
Ch: Mladá, drsnější, takový až hračkovitý dojem.

6. Luce 1996, Frescobaldi, Toskánsko, Itálie - 83 b.
- Oblíbený vinař RK, byl snad na každé úvodní červené degustaci. Společný podnik rodiny Frescobaldi, která dělá víno od roku 1308 a amerického enologa Moldaviho. Sangiovese a MElrot, 2/3 nových francouzských sudů.
- Víno slušné, ale nepříliš zajímavé.

7. JSM Shiraz Cabernet Franc 1999, Fox Creek, McLaren Vale, Austrálie - 86 b. (dělené třetí místo)
- Zajímavé, příjemné víno. Velmi dlouhé, plné.

8. Bandol Cuvee Classique 2005, Tempier, Provence, Francie - 85 b. (dělené třetí místo)
- Mourvedre, Grenache a Cinsault (odrůdy Cheateau nuef du Pape), jedne z nejlepších vinařů Bandolu
- Velmi vhodné k jídlu, mladé tvrdé.

9. (bonus) Cabernet Franc, Mendosa, Argentina - 83 b.

Co na to říct? jako obvykle precizní degustace od Rosti Kuneše. Cestou domu jsem si dal jako vzpomínku na staré časy asi 10 km pěšky.

Obrázek
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.
Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 32272
Registrován: 14. 5. 2008, 10:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun »

22. Malá páteční degustace "Pinot blanc a jeho medaile"

1. Mezi užívaná synonyma odrůdy Pinot blanc nepatří:
a) Rulandské bílé b) Burgundské
c) Blanc de Champagne d) Kisburgundi féher

2. Do skupiny pinotových odrůd patří:
a) Ryzlink rýnský b) Sylvánské zelené
c) Ryzlink vlašský d) Veltlínské zelené

3. Které z následujících tvrzení není pravdivé:
a) Pinot blanc má ostřejší kyselinku než Pinto gris
b) Pinot blanc vznikl spontánní pupenovou mutací
c) Pinot blanc vyžaduje suché a slunné polohy
d) Pinot blanc je ve Státní odrůdové knize veden od roku 1941

4. Do roku 1993 byla odrůda oficiálně známa pod názvem:
a) Rulandské bílé b) Pinot bílý
c) Rulandské šedé d) Běl francouzská

5. Pinot blanc nejpravděpodobněji pochází z francouzského regionu:
a) Bordeaux b) Jura
c) Hermitage d) Provence

6. Které z následujících tvrzení je pravdivé:
a) Pinot blanc se využívá při přípravě růžových vín Tavel
b) V Itálii je tato odrůda zakázána, aby nekonkurovala tamnímu Pinotu grigio
c) Pinot blanc se vůbec nesmí využívat pro výrobu Champagne
d) Sladká vína dává pouze z dostatečně vlhkých poloh

7. Výměra odrůdy Pinot blanc v ČR v roce 2022 dosahuje přibližně:
a) 75 har b) 175 har
b) 455 har d) 4 875 har

8. Největším škůdcem této odrůdy je:
a) Plíseň révová b) Padlí révové
c) Červená spála d) Černá skvrnitost

9. Z odrůdy Pinot blanc nelze prakticky vyrábět vína:
a) suchá b) polosuchá
c) polosladká d) sladká

10. Víno z odrůdy Pinot blanc se dle obvyklých doporučení nehodí ke snoubení s:
a) paštikami b) uzenými rybami
c) dezertům d) krémovými polévkami

1. Znovín Znojmo, PS 2019 Lacerta Viridis - 81 b./komise 81 b.
Slušný zavíňovací vzorek, ale zřejmě už trochu slábnoucí. Dosavadnímu hodnocení dle ML (84/85 b.) se ani nepřiblížil, neměl čím.

2. Spielberg VzH 2018 Austerlitz - 81 b./komise 80 b.
Velké očekávání zůstalo prakticky nenaplněno. Víno nebylo úplně marné, ale čouhající hořčinka vymazala případné pozitvnější rysy.

3. Spielberg PS 2015 Austerlitz - 86 b./komise 81,675 b.
Víno na vrcholu dospělosti, na Pinot blanc překvapivě komplexní a elegantní. Takové víno opravdu chceš ke slavnostnímu jídlu nebo jen tak na večerní dumání.
- ač stejná řada (Austerlitz) tak jde stylem o úplně jiné víno, z jiné, byť sousedící vinice, než předchozí...
- víno dosti rozdělující hodnotitele (2x 79 b.; 2x 80 b. a 81 b. X 2x 84 b. a 86 b. ode mne...)

4. ZV Bzenec PS 2014 EGO 75 - 82 b./komise 83,5 b. - vítěz degustace
- mladší a dostupný bratr nejlepšího vína roku 2015 (EGO 75 vz. 2013), podrobnosti ZDE, sám získal několikero medailí, jedno z vín inspirujících k této degustaci
- chápu, prčo toto víno vyhrálo (upřímná přímočarost, jednoduchost), těší mne že úplně nevyšel můj odhad, že se příliš nezlepší (ale přesto stojí za to jej uložit...), ale sám jednoznačně dávám přednost předchozímu, ač je komplikovanější a v chuti bohatší

5. Prokeš PS 2020 80 b./komise 81,5 b.
- těžko hodnotit patrně velmi mladé, ale na víno jež se má pohybovat na hranici polosuchých vín dosti sladké, dokonce tak, že moc nechybí, aby nepřipomínalo vína doslazovaná řepným cukrem... tohle že má velkou zlatou z Národní soutěže - velkopavlovické podoblasti??

6. VS u Štipčáků, PS 2019 - 83 b./komise 80,875 b.
- přestože objektivně sladší než předchozí vzorek, cukr byl lépe zapracován, nikde nepřekážel, víno maličko elegantnější a více příslibné.

7. Znovín Znojmo VzH 2018 Miroslav - Weinperky - 85 b./komise 81,75 b.
- druhé z iniciačních vín - neboť vyhrálo Mondial des Pinot, podobnou, ale trochu obecnější soutěž, než válcuje Jožka Valihrach s Chardonkama...:) Doplněk zde.

8. Znovín Znojmo VzH 2017 Miroslav Weinperky - 87 b./komise 82,25 b.
- starší, sladší a mnohem lepší bráška předchozího vína, podobnost patrná, ale lepší ročník a trošinku pokročilejší zralost dodaly prostě kus navíc. A bude nepochybně ještě lepší...:)
- ale zase víno, kde je těžké pochopit hodnocení některých - 79 b.? Pro možná nejlepší tuzemský pinot blanc, vážně?

9. Spielberg PS 2019 Austerlitz - 81 b.
- dodatkové víno, proto chybí hodnocení komise, nicméně další ročník Austerlitzu a další úplně jiné víno, jednoduché, suché mladě drsné.

Celkově velmi úspěšná degustace, Pinot blanc předvedl určitě z toho nejlepšího, čeho je u nás schopen. Subjektivně mne nejvíce nadchla 2015ka od Spielbergu, víno, které tady a teď předvede hodně. V budoucnu ale bude určitě lepší znovínská 2017 - o bod povyroste určitě o dva možná a to už budou hodnocení hodná zaznamenání a útok na tuzemská maxima nejen odrůdová.
Temnou stranou degustace byla některá hodnocení ostatních, rozdíl 8 bodů je prostě hodně...
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.
Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 32272
Registrován: 14. 5. 2008, 10:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun »

Rozhovor s Kateřinou Mikulíkovou, šéfkou vinařství Willomena

Rozhovor vcelku standardní, nic objevného. Vinařství Willomena není špatné, aneb poctivá moravská tradice přesazená na Blšansko...

„Ráda jdu jinudy než ostatní,“ líčí mi ve vinařství, jež pod jejím vedením funguje od roku 2019. Důkazy o tom, že nelže, tu můžete vidět na každém kroku. Vedle nerezových tanků a dřevěných barikových sudů zde stojí i novinka, betonová vejce. Ve všech nádobách zraje víno z hroznů sklizených na nedalekém kopci.

Když je tzv. hotovo, paní Kateřina s ním zkouší různé kombinace. Třeba smíchat víno z hroznů rostoucích na šedesátiletých keřích s tím, jež pochází z panenské sklizně.

- tohle je k poněkud cynickému pousmání... to, co paní popisuje je přesně cesta, jíž jde většina současných vinařů...a cesta ne zcela ideální...kéž by se objevilo víc vinařů jako Vilavín, kde mají jednu jednotící myšlenku, jíž se drží...
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.
Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 32272
Registrován: 14. 5. 2008, 10:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun »

Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.
Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 32272
Registrován: 14. 5. 2008, 10:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun »

Weingut Alfred Merkelbach "Urglück" Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese 2014 - cena 399 kč
- podle prodejce (M. Cylek) je 2014 trochu slabší a ne zcela pravidelný ročník

Inspirací k nákupu byl tento článek Jižního svahu: https://www.jizni-svah.cz/2022/03/klasi ... ng-od.html

Víno je zvláštní, krásná barva, ještě hezčí, přiměřeně mohutná s náznaky zralosti, ale též ovocité, až citrusové, svěžesti. Chuť dosti komplikovaná, primárně nespojitá s výraznou ovocnou kyselinkou - citrusy, možná ne úplně zralé meruňky. Sladkost nevýrazná, jakoby unavená, jen ospale zaoblující ty nejostřejší hrany. Chuť mírně nadprůměrně dlouhá, dobrá. Celkově - je poznat solidní ryzlink, přítomnost terciálních tónů těší, ale i s ohledem na cenu jsem čekal více.
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.
Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 32272
Registrován: 14. 5. 2008, 10:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun »

49. MDK aneb Sylvánské zelené II

Navazujeme na v pořadí 3. MDK - viewtopic.php?p=504284#p504284

Sylvánské zelené (SZ, název dle VIVC Silvaner Grün) vzniklo samovolným křížením odrůd Rakouské bílé (Österreichisch Weiss) × Tramín červený. Rakouské bílé je stará autochtonní odrůda, pěstovaná kdysi na území dnešního Rakouska, potomek odrůdy Gouais blanc (Heunisch).

Ještě počátkem 20. století patřila k nejrozšířenějším odrůdám ve Střední Evropě. Středně pozdní moštová odrůda, jedna z nejstarších evropských. Již Gaius Plinius Secundus zmiňuje v 1. stol. po Kr. z oblasti Panonie odrůdu s podobnými vlastnostmi. Sylvánské zelené pochází patrně z oblasti toku Dunaje, dnes se soudí, že z okolí Kremže (Dolní Rakousko).

Ve Státní odrůdové knize České republiky je odrůda zapsána od roku 1941. Kdysi byla nejrozšířenější odrůdou na Moravě, a proto se mu zde lidově říkalo „Morávka“ – a to i díky tomu, že na Valticku se vyráběla vína z této odrůdy i pro vídeňský císařský dvůr. Z vinic byla postupně vytlačována odrůdou Neuburské, kterou později stihl stejný osud, když se objevila odrůda Müller-Thurgau. Kolem roku 1935 se podílela 12 % na celkové ploše vinic, počátkem devadesátých let minulého století již pouze 0,3 %, roku 1999 byl podíl vinic odrůdy 0,4 % a roku 2010 již 0,6 %. Průměrné stáří vinic této odrůdy roku 2010 činilo 14 let.

Raší raně, koncem první dekády dubna, tvoří mnoho zálistků, při rašení se probouzí mnoho spících oček. Kvete raně, v první dekádě června, bobule měknou v polovině srpna a hrozny se sbírají koncem září až začátkem října (na Krymu dozrává od začátku do poloviny září). Nesnáší vyšší obsah vápníku v půdě. Má vysoké požadavky na polohu, vyžaduje teplejší polohy, aby dobře vyzrávalo dřevo a hrozny. Nehodí se do lokalit s výskytem silných zimních mrazů. Dobře prospívá ve vododržných hlinitých půdách. Na suchých stanovištích vznikají růstové deprese. Daří se jí i na těžkých půdách.

Z odrůdy Sylvánské zelené lze vyrábět jakostní a přívlastková vína všech stupňů, nejvhodnější však je výroba ve stupních kabinet a pozdní sběr. Při neredukovaných sklizních bývají mladá vína SZ tvrdá a hrubá. Je-li výnos přiměřený, pak se kyseliny rychle odbourávají a víno může být naopak někdy až příliš fádní. „Sylvánské“ se dříve hojně užívalo do směsí s tvrdšími víny (Ryzlink vlašský na Slovácku). Většinou sloužilo jako běžné, suché, stolní víno k prostým jídlům. Typické odrůdové víno má žlutozelenou barvu a pikantní vůni, u mladších vín travnatou až angreštovou. Chuť je plná, extraktivní, mírně kořenitá, v mládí s vyšší kyselinkou. Víno je neutrálního typu a při nižší sklizni mírně kořenité chuti bez zvláštních aromatických látek. Při vyšší vyzrálosti hroznů dává predikátní vína, která zráním na láhvi nabývají na olejovitosti, hladkosti a vláčné harmonii, v aroma se objevují květy akátu, minerální a vegetální tóny.

Jako předskokan byl použit Petit Verdot od Glose:
Petit Verdot - Petit Verdot je odrůda červeného vína, která se používá hlavně v klasických bordeauxských směsích. Dozrává mnohem později než ostatní odrůdy v Bordeaux, často příliš pozdě, takže ve své domovině upadla v nemilost. Když dozraje, dodává směsi i v malém množství třísloviny, barvu a chuť. Petit Verdot si získal pozornost vinařů v Novém světě, kde dozrává spolehlivěji a kde se z něj nově vyrábí odrůdové víno. Je také užitečný při "zpevňování" středního patra směsí Cabernet Sauvignon. V mládí se jeho vůně přirovnává k banánům a hoblinám tužky. Při zrání se objevují výrazné tóny fialek a kůže.
Petit Verdot pravděpodobně vznikl v Bordeaux dříve než Cabernet Sauvignon, ale jeho původ je nejasný. Existují o něm záznamy z osmnáctého století, ale jeho vlastnosti naznačují původ v mnohem teplejším podnebí, než je Gironde. Zřejmě vznikl jako kříženec odrůd používaných antickými Římany.
Název Petit Verdot ("malý zelený") odkazuje na jeden z hlavních problémů této odrůdy, a to, že bez vhodného počasí během kvetení se bobule často nedokážou správně rozvinout. Odkazuje také na pozdní dozrávání, které je pro podnebí Bordeaux obvykle příliš pozdní. Petit Verdot má také zvláštní vlastnost, že vytváří více než dva hrozny na jeden výhonek.

English wiki translated with www.DeepL.com/Translator (free version)

0. Petit Verdot, MZV 2015 Glosovi - 89 b./komise 85,875 b.
Co víc dodat, vyrazilo dech všem lidem, co jej ochutnali, ať již červené milují nebo ne. Sice nenaplnilo pověst vinného magi z Bordeaux, ale za to poskytlo fakt krásný zážitek.

1. Moravíno Valtice, VOC 2020 - 84 b./komise 86,625 b. Vítěz degustace.
Ach jo, víno sice odrůdové a zábavné, příjemně svěží ale dosti jednoduché až placaté.

2. Vinařství sv. Barbora, MZV 2019 - 81 b./komise 82,125 b.

3. Gotberg, PS 2018 - 81 b./komise 81,75 b.

4. Waldberg, PS 2017 - 82 b./komise 83,75 b.

5. LZV Roudnice, VzB 2018 - 81 b./komise 84,125 b.

6. Hanzel, PS 2017 - 82 b./komise 86 b.

7. Stěpánek, PS 2018 - 85 b./komise 86,25 b.

8. ZD Sedlec, jak 2001 - 85 b./komise 83,5 b.

9. ZD Sedlec, jak 1998 - 86 b./komise 83,25 b.

10. ZD Sedlec, PS 1995 - 88 b./komise 84 b.
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.
Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 32272
Registrován: 14. 5. 2008, 10:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun »

23. Malá páteční degustace "Spielbergovské Ryzlinky"

Spielberg nabídl za rozumné peníze (1680 Kč) celkem 9 různých Ryzlinků rýnských, což si přímo říkalo o speciální degustaci - ne nadarmo bychom se mohli volat Ryzlinkový klub. K tomu jedna Mosela na porovnání a je skvělá degustace na světě.

1. RR PS 2020 - Spileberg.cz - 83 b./komise 81,57 b.
Tohle, že má být nejvyšší řada vinařství? Víno pasující k bazénu? Ajta krajta...

2. RR VzH 2018 Austerlitz - 84 b./komise 83,57 b.

3. RR PS 2017 Austerlitz - 81 b./komise 83,29 b.
Možná nejčastěji hodnocené víno na ML...

4. RR PS 2017 Gourmet
Konečně trefená řada, k nedělnímu obědu velmi solidní, ale o moc víc čekat nelze.

5. RR PS 2014 - 86 b./komise 85,14 b.

6. RR PS 2013 - 86 b./komise 86,29 b. - vítěz degustace

7. RR PS 2011 - 85 b./komise 83,29
Ve čtvrtek hned po otevření to mělo aroma až ponožkovité, v chuti převládala tercialita až se zdálo, že zakrývá téměř mrtvolu. No a dneska o dva body výš - 87 b.

8. RR 2015 Austerlitz - 82 b./komise 84,14 B.

9. RR VzB 2018 - 84 B./komise 84,71 b.

10. Weingut Alfred Merkelbach, 2014 Riesling Spatlese, Erdener Treppchen - 88 b./komise 85,14 b.
Mosela je holt Mosela. Víno mělo slabší první dojem, bylo třeba pochopit jeho strukturu, ale pak rozvinulo svou parádu. Pikantní, komplexní, chuťově bohaté. Přesto delikátní, elegantní až jemné, a současně nadupané. Samozřejmě jsem měl i lepší kousky, ale tohle jde, hodně jde.
Vítěz nepřímým hlasováním - jednoznačně první dopité:)
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.
Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 32272
Registrován: 14. 5. 2008, 10:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun »

50. MDK aneb Ročník 2011

Degustace ideově navazuje na 5. degustaci s názvem Tuzemská vína starší 10ti let. Nosnou myšlenkou bylo prozkoumat silný ročník 2011 s určitým časovým odstupem a taky si zkusit trochu větší výzvu z hlediska shánění vín - na druhou stranu, toto téma bylo avizováno více než 3 roky dopředu...

1. sekt Chardonnay, jšv 2011, Tanzberg - 83 b./komise 85,43 b.
Tady jsou doufal, že víno bude o dost zralejší, a ono bylo naopak nepříjemně mladé.

2. Ryzlink Rýnský, PS 2011, Spielberg - 82 b./komise 83,71 b.
Takhle tedy jedenáctiletý ryzlink vypadat nemá, podobné vady jako u sousední šarže z poslední Malé páteční degustace č. 23

3. Chardonnay (Rosetické), VzH 2011, Mikrosvín - 85 b./komise 84,86 b.
Víno v lahvi vydrželo ještě 5 dní, ale pak už se ve sklence velmi rychle rozpadalo.

4. Rulandské bílé (Purmice), VzH 2011, Mikrosvín - 81 b./komise 84,14 b.

5. Rulandské šedé, VzH 2011, Vinařství Zaječí - 86 b./komise 86,43 b., vítěz degustace

6. Tramín červený, VzH 2011, Znovín - 85 b./komise 84,71 b.
Tato láhev byla žel o něco slabší než říjnová, ale to se žel u takto starých kousků stává.

7. Zweigeltrebe, jak 2011, Tetur - 82 b./komise 82,43 b.

8. Neronet, jak 2011, Tetur

9. Fratava barrique, PS 2011, Glosovi - 86 b./komise 85,57 b., druhé místo

Tahle degustace má dvojí hodnocení - pohledem zdola žádné víno nepropadlo ani nebylo vlastně špatné. Víno s 81 b. (navíc dle mne) se určitě dá pít a na desetiletý tuzemský počin je to solidní výsledek. Vzato shora jsem ale očekával víc, žádné víno nemělo wow efekt, ani nějaké extra elegantní terciální tóny.
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.
Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 32272
Registrován: 14. 5. 2008, 10:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun »

24. Malá páteční degustace "Velké Naturálky" konáno dne 26.5.2022

1. Pikolo, mzv 2020, Směska - 86 b./komise 82,43 b.
Vinařství patří bývalému kolegovi Ivanu Kleibertovi, jeho styl jemnějších vyváženějších naturálek s patrným Zaječickým terroirem mi docela sedí, i když směskám nadále příliš neholduji.

2. Ryzlink vlašský, mzv 2017, Staško - 88 b./komise 83,14 b.

3. Veltlínské Zelené - oranžové, mzv 2017, Čačík - 84 b./komise 83,29 b.

4. Tramín červený Oranž, mzv 2020, Osička (ten pravý) - 89 b./komise 86 b., vítěz degustace

5. Tramín červený, mzv 2020, Kočařík - 86 b./komise 85,43 b.

6. Rulandské modré, mzv 2017, Syfany - 87 b./komise 84,14 b.

7. Nach 2020, mzv, Nestarec - 86 b./komise 84,57 b.

Tato degustace byla velkým a milým překvapením, žádné víno nebyla u nás častá naturální drsný superobluda, naopak, prakticky každé víno mělo svou eleganci styl a smysl. Dokonce i Nestarec, jehož ambaláž mne dokonale odrazuje, předvedl velmi solidní víno, které se dá pít i pro radost, nejen z výzkumných důvodů. Vítěz byl celkem jasný dopředu, Kočařík, Čačík, Staško či Syfany nejsou malá jména, ale Osička je Osička, ten pravý...Jara z Bílovic, samozřejmě:) Ale třeba pozitivně překvapil Kočařík - u něj se dost lidí obávalo právě jeho proslulé tvrdosti, nicméně Tramín z Čejkovic ukázal sovu vlídnější tvář a rozhodně stál za to.
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.
Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 32272
Registrován: 14. 5. 2008, 10:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun »

RareWine - Začínáme se starými víny - bílá - 1. 6. 2022

-1. Musti Nobilis, Prosecco DOC extra dry - 84 b.
Velmi vhodné víno na svůj účel, patrně kvalitní, ale neofenzivní, důstojně strohé bublinky.

0. Sauvignon, PS 2004, Tanzberg - 84+2 b.
Víno přidané navíc, protože vzhledem k drobnému zmatku s přihláškami bylo 13 hostů místo plánovaných 12...

1. Gruner Veltliner Ried Kreutles Smaragd 2007, Emmerich Knoll, Wachau, Rakousko - 87+2 b.
Na tomto víně je nejděsivější, že již ročník 2007 splňuje podmínku účasti pro RareWine degustaci (15 let věku).
Hezké, mladé dobře zakulacené a srovnané víno se stopami jemného pepřového oleje.

2. Jurancon sec Noblesse 1998, Domaine Cauhape, Francie - 87+3 b.
Jurancon je vinařská minioblast poblíž Biaritsu v západním Podpyrenejí; víno je vyrobeno z odrůd Malý a Velký Manseng a Corbu.
Víno zaujme především úžasnou vůní s převládajícími kávovými tóny. V barvě se pak přidávají tóny čaje, které potom zcela ovládnou chuť - ta je totiž méně výrazná až slabší.

3. Müller Thurgau Feldmarschall 2003, Tiefenbrunner, Alto Adige, Itálie - 89+2 b. - SpoluVítěz degustace.
Klenot degustace, velevzácné víno, nejslavnější Muller Thurgau světa.
Víno v zásadě dosti mladé, chuťovým projevem podařený harmonický jemnější ryzlink, snad se vzdáleným náznakem pepřové pikantnosti.
Víno by degustaci vyhrálo - objektivně bylo lepší než Tanzberg, ale z důvodů národní hrdosti jsem na třetí místo dal právě moravský Sauvignon.

4. Erdener Treppchen Riesling Auslese 1975, Rich. Jos. Berres, Mosela, Německo - 90+2 b. - SpoluVítěz degustace.
Již známé víno, nádherné, typická špičková Mosela z hodně velkého ročníku. Nejstarší a nejlepší.

5. Semillon 2005, Boekenhoutskloof, JAR - 88+1 b.
- název vinařství lze přeložit z afrikánštiny jako Kniha-Údolí-Les, nejvyšší řada vinařství, které bylo založeno roku 1776 a produkuje vína v bordeaux stylu; do Evropy se dováží z JARu spíše minimálně protože projevem je to někde mezi starým a novým světem... nejslavnějším byť nikoliv nejdražším vínem vinařství je The Chocolate Block...
Ve vůni dosti výrazný sud, ale v chuti bez jakýchkoliv následků, překvapivě suché víno.

6. Givry 1er Cru Clos de la Servoisine 2006, Joblot, Burgundsko, Francie - 90+0 b. Třetí místo dle hlasování komise.
Parádní typická burgunda, projevem by člověk hádal maximálně ročník 2016 spíše mladší.

7. Tiers Chardonnay 2003, Petaluma, Austrálie - 88+1 b.
Hezké, projevem nevyhraněné víno, nazrálé jen stopově.

8. Esprit de Beaucastel Blanc 2005, Tablas Creek, Kalifornie, USA - 89+1 b.
Stejný majitel jako vinařství Beaucastel v obci Châteauneuf-du-Pape; stejný styl a odrůdové složení vína.
Barik!! Víno díky mocnému ročníky velmi, dlouhé, elegantní, tóny sušených květin a ovoce.

9. Riesling, 2006, Brundelmayer, Kampstall - 89 b.
Krásný mladý ryzlink, terroir se projevuje v určité tvrdosti chuti.

Dodatková, doplácená vína (všechna jsem nestihl zapsat)
10. Domaine La Soufrandise, Pouilly-Fuissé AOC "Levrouté" 2007 - 87+1 b.
Hezké, lehounce nazrálé, přímější, ale dobré.

11. Domaine La Soufrandise, Pouilly-Fuissé AOC "Clos Marie" 2017 - 86 b.

12. Rully 2015 - 88 b.

13. Odměra bílá 2019, Petr Kočařík - 87 b.
Po sérii zajímavých a dobrých burgund nebylo kam jít dále ve stejném směru, tak jsme zvolili úkrok stranou a nutné podotknout, že výrazem se neztratilo ani mezi solidními burgundami.
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.
Uživatelský avatar
Vallun
Příspěvky: 32272
Registrován: 14. 5. 2008, 10:40
Bydliště: Velká Praha
Kontaktovat uživatele:

Re: Víno

Příspěvek od Vallun »

Představení tuzemského vína pro nevinaře - 3. 6. 2022
- schválně, jestli tato téměř interní akce vyvolá alespoň nějakou odezvu...:)

Smyslem akce bylo lidem, kteří neznají víno buď vůbec nebo něco málo z ciziny, že i tuzemské víno může stát za to pít.

1. Ryzlink Rýnský, jšv 2019, Bohemia sekt - 83 b.
Láhev nemá uváděn ročník, jedná se o druhou nejnižší řadu od Bohemky, ale tři roky ležení pomohly i tomuto obyčejnému vínu k určité dávce elegance a zajímavosti.

2. Tramín červený, PS 2017, Johann W - 84 b.
Na tuhle láhev jsem zvědavý, jak se bude vyvíjet v čase... zatím to není taková pecka, jakou bych čekal.

3. Pálava, PS 2017, Spěvák - 82 b.

4. Souvegnier Gris, VzH 2019, Baraque - 86 b.
O odrůdě

5. Tramín červený, VzH 2011, Znovín - 85 b.
V představách jsme měl starší lahev, ale poklady ze Sedlece již došly.

6. Cabernet Moravia, jak 2015, Glosovi - 85 b.

7. Cairanne Les Perchettes, 2020, Domaine A. Berthet-Rayne - 81 b.
AOC Cairanne je cca 20 km severovýchodně od Chateauneuf du Pape, složení 50/50 Grenache a Syrah, nesířeno, fermentováno v nerezu, zrálo v betonu.
Mladé, má sílu a ostrost vín z teplých končin, drsně taninové.
Víno, které stálo téměř tolik, co všechna ostatní dohromady (975 x 750).

8. Rulandské modré, mzv 2016, Znovín - 86 b. - Vítěz degustace, první dopitá láhev.

Akce vcelku podařená, zralejší vína předvedla dobrou práci, na pět lidí to nebylo úplně málo lahví, ale nikdo si příliš nestěžoval, ani druhý den:)
Za tento příspěvek děkují uživateli Vallun:
Sosacek
Pokud chce někdo slyšet jen "ano" nebo "ne", tak jej nezajímá odpověď.
Eru je jediný Bůh a Tolkien je jeho prorok.
Non sub hominem,sed sub ius.
Pravda a láska zvítězí nad lží a nenávistí.
Nejsem odborník ve smyslu § 5 odst. 1 O.Z.
Sosacek
Příspěvky: 25732
Registrován: 14. 7. 2004, 19:30

Re: Víno

Příspěvek od Sosacek »

Me se asi nejvic libilo to hodne oranzovy, bylo nejzajimavejsi.
But nobody came.
Odpovědět

Zpět na „Kultura“

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 5 hostů